Paolo Teverini

Il nostro art director presenta questa magnifica idea gastronomica: affascinato dalle doti naturali della fragola, che definisce frutto dal sapore estatico, sceglie di creare un abbinamento che possa, durante la degustazione, regalare una vera e propria esperienza sensoriale. Cosa manca alla fragola? Una leggera punta di acidità e un tocco di consistenza in bocca, due elementi ritrovati nei tocchetti di delicatissima cipolla di tropea. Contrasti apparenti che come nelle migliori storie d’amore, trovato l’equilibrio diventano indissolubili.

Come abbinarla:  ideale per formaggi molli o non stagionati come uno squaquerone di Romagna, una casatella, una burrata. Perfetta su un bollito, trova la sua massima espressione nella pasticceria, cheesecake in particolare.

Ingredienti: Solo fragola di Romagna 76,8%, cipolla di tropea  3,2%, zucchero di canna non raffinato e puro succo di limone

Zuccheri totali: Per preparare questa confettura utilizziamo solo 40 grammi di zucchero su 100 grammi di prodotto finito

Frutta Utilizzata: Questa confettura contiene 138 grammi di frutta su 100 grammi di prodotto finito

Peso Netto: 240 grammi